| Un
vignoble
Romanée-Conti, Montrachet, Chablis, Pouilly-Fuissé,
Pouilly-Fumé, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée,
Aloxe-Corton...Le vin de Bourgogne assure le plus long règne
de l'Histoire.
Les vins de Bourgogne sont réalisés principalement
à partir de deux cépages : le chardonnay pour le
vin blanc et le pinot noir pour le vin rouge.
La Saint-Vincent tournante (dernier week-end de janvier) initiée
par la confrérie des chevaliers du Tastevin en 1938 est
devenue la grande fête du vignoble bourguignon..
Chaque troisième dimanche de novembre se déroule
la vente au enchères du vin des Hospices de Beaune.
A déguster avec modération.
Principales saveurs bourguignonnes
: le Kir, le cassis, la moutarde, la gougère, l'époisse,
le Charolais, la volaille de Bresse, l'escargot de Bourgogne,
les oeufs en meurette, le boeuf bourguignon, le jambon persillé,
le pain d'épice, les anis de Flavigny...
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